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CONCURSO DE MAHONESA – ACOMER -FESTES DE GRACIA
Agosto 29th, 2010 
Tomas GAZPACHO CON GRANIZADO DE SANDIA Y ALBAHACA FRESCA
Julio 25th, 2010 Tomas
GAZPACHO CON GRANIZADO DE SANDIA Y ALBAHACA FRESCA
Receta:
Ingredientes.
- 1Kg de tomates muy maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1l de agua mineral
- 1 trocito de pan
- Aceite, sal, pimienta y vinagre
- Un cuarto de sandia(sin pepitas si puede ser)
- 10 hojas de albahaca fresca
Introducimos todas las verduras limpias y troceadas con el agua el pan el vinagre el aceite y el ajo en un vaso americano a máxima potencia hasta que todos los elementos estén bien triturados, lo
Pasamos por un colador y rectificar con sal pimienta. Reservamos en la nevera.
Licuamos la sandia y lo congelamos en un recipiente plano y con dos centímetros de alto, una vez congelado lo rascamos con un tenedor y reservamos en el cojelador
Presentación: en el fondo de un plato hondo ponemos dos cucharadas de granizado de sandia y albahaca cortada en juliana muy fina por encima. Acabaremos con sirviendo el gazpacho bien frió en una jarrita.
Receta de Ses Forquilles
Tataki de Atun con Vermut Rojo
Junio 13th, 2010 Tomas Tataki de atún con reducción de soja-vermut y wakame
para 4 personas
- 400 grs. lomo de atún
- 100 grs. alga wakame en salmuera
- 200 ml. salsa de soja
- 50 ml. vermut rojo
- 150 grs. azúcar
la piel de una naranja
sésamo
Cortar el atún en cuatro trozos alargados y regulares. Marcar en plancha a fuego vivo con un poco de aceite por todos los costados, pero el centro debe quedar crudo.Enfriar.
Remojar la wakame para quitarle la sal e hidratarla. Retirar el cordón central y cortar el resto en trozos desiguales.
Reducir al fuego la soja, el vermut y el azúcar con la piel de naranja hasta obtener un jarabe ligero. Retirar la piel de naranja y enfriar.
Disponer en cada plato una cama de wakame y poner encima el atún ya fileteado.
Pintar este con una fina capa de la salsa de soja-vermut y espolvorer con el sésamo tostado. Acompañar de arroz blanco. Que aproveche.
SHOW COOKING SANT LLUIS
Mayo 23rd, 2010 Tomas Pablo Torres del Restaurante El Castillo de Cala Porter acompañado con Tomas Cano de Artiem Hotels ambos miembros de ACOMER dentro de las jornadas de gastronomicas de menorca han realizado el primer show cooking .
Jornadas Gastronómicas de Menorca
Mayo 21st, 2010 Tomas II Jornadas Gastronómicas de Menorca
Tras el éxito del año pasado a partir de este fin de semana se desarrollarán en diferentes municipios las II Jornadas Gastronómicas de Menorca:
- Sant Lluís: 22 – 23 de mayo
- Es Castell: 29 – 30 de mayo
- Ferreries: 5 – 6 de junio
- Es Mercadal: 12 – 13 de junio
Para conocer los restaurantes de cada localidad dónde se llevan a cabo de manera simultánea las jornadas puede consultar www.jornadasgastronomicas.menorca.es.
En este mismo enlace también encontrará el menú especial que ofrece cada uno, su localización y número de teléfono para reservas, así como los días en que participa de las jornadas (hay establecimientos que amplían las jornadas a lo largo de toda la semana de lunes a domingo, no sólo en fin de semana).
En el resto de municipios de la isla está prevista su celebración una vez transcurrida la temporada turística, los meses de septiembre y agosto.
DEMOSTRACION DE ROUGIE
Mayo 19th, 2010 Tomas
Bueno otro evento de gran calidad se ha llevado a cabo hoy en el Hotel Capri de Mahon , ACOMER y Comercial Cachot han unido fuerzas y han organizado una demostracion y cata de los Producctos de Rougie de la mano de Vivien un reconocido cheff Frances .
EL PALADAR Y ACOMER
Mayo 18th, 2010 Tomas CURSO DE CORTE DE JAMON EN SES FORQUILLES DE MAHON , ORGANIZADO POR ACOMER Y EL PALADAR
MAGNIFICO JAMON Y PONIENTE KIKO UN PROFESIONAL
Presentacion Productos de Rougie
Mayo 15th, 2010 Tomas 
El proximo miercoles dia 19 de mayo a las 17 horas en el Hotel Capri de Mahon en colaboracion con Comercial Cachot Y ACOMER organizamos una presentacion y degustacion de productos de la empresa Rougie dedicadas a deribados del pato , foies, magret, confit y etc . Para ello vendra su cheff y nos presentara y elaborara sus productos .
Proximo evento ACOMER
Abril 23rd, 2010 Tomas
Queridos socios y amigos el próximo día 4 de mayo en el Restaurante Ses Voltes de Ciudadella tenemos una cita a las 17 horas.La empresa Can Manent de Mallorca nos presenta sus productos derivados del Pato, son productos de alta calidad y los distribuye en Menorca Comercial Hialsa de Ciudadella os esperamos para ver sus preparaciones culinarias y degustación de ellos, por favor confirmar asistencia por mail info@acomermenorca.com
Os esperamos
Canelon de berenjena relleno de cigala con salsa de queso de mahon
Marzo 29th, 2010 Tomas Ensalada de esclatasangs en escabeche, granada fresca y crujiente de parmesano
Marzo 14th, 2010 Tomas 
